Foto: de fuentes abiertas
Es una receta sencilla que encaja fácilmente en la nueva ola de gastronomía saludable
Las tartas de queso son un clásico que los ucranianos solían imaginar dulce, suave y frito en la sartén. Pero 2025 dicta nuevas tendencias gastronómicas: mínimo aceite, máximo sabor y textura.
Por eso Internet fue conquistado por la receta del bloguero gastronómico Petros Maounatzis, que ofreció su propia versión: tartas de queso saladas con feta y hierbas, horneadas en un aerogrill. Sin una sola gota de aceite ni suciedad en la cocina, están listos en 15 minutos y, lo más importante, tienen ese color dorado crujiente y «soleado» que normalmente sólo se consigue al freírlos.
Receta
Ingredientes:
- feta 300 g
- ricotta (o queso blando similar) 100 g
- huevo 1 ud.
- perejil picado 1 cucharada
- menta 1 cucharada
- pimienta negra
- harina
- pan rallado
Preparación
- Triturar el queso feta y el requesón con un tenedor hasta que quede suave.
- Añade el huevo, las hierbas y la pimienta negra. Si la mezcla está demasiado blanda, añade un poco de harina, solo 1-2 cucharadas.
- Haz bolitas o mini tartas de queso.
- Pásalas por pan rallado para crear esa corteza crujiente.
- Colocar en la cesta de la parrilla de aire.
- Cocer a 180°C durante unos 12-15 minutos hasta que las tartas de queso estén doradas.
Servir
- en un plato grande junto con las rodajas de limón;
- añadir una salsa fría a base de yogur, pepino y ajo;
- adornar con menta fresca o microgreens;
- un vaso de agua mineral fresca con hielo y una hoja de albahaca es el acompañamiento perfecto.
Se trata de una receta sencilla que encaja fácilmente en la nueva ola de gastronomía saludable. Las tartas saladas de queso a la parrilla del aire son sinónimo de ligereza, amigos y ese espíritu despreocupado tan griego.
