Foto: de fuentes públicas
Tanto las sardinas como el atún son ricos en proteínas y ácidos grasos omega-3, aunque en cantidades diferentes
Se recomienda el consumo de sardinas y atún porque son una fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3 cardiosaludables.
Datos sobre el valor nutritivo
Como señala la nutricionista Carina Tolentino, una ración de 100 gramos de sardinas en conserva, comparada con la misma ración de atún enlatado en aceite, contiene:
Sardinas / Atún
- calorías: 208 / 198;
- proteínas: 24,6 g / 29,1 g;
- grasa total: 11,4 g / 8,2 g;
- omega-3: 982 mg / 128 mg.
Como ha escrito Verywellhealth, las más ricas en ácidos grasos omega-3 son las sardinas. Aunque el atún se considera una buena fuente de ácidos grasos omega-3 (128 mg por ración), las sardinas contienen bastante más omega-3 en una ración equivalente: 982 mg.
Los ácidos grasos omega-3 se encuentran entre los principales lípidos saludables para el corazón y el cerebro de este pescado. Muchas recomendaciones sanitarias destacan la importancia de los ácidos grasos omega-3 para la salud cardiovascular y del sistema nervioso. Los beneficios pueden incluir:
- Mejora del perfil lipídico;
- reducción del riesgo de arritmias (trastornos del ritmo cardiaco);
- protección potencial contra la inflamación y las enfermedades cardiovasculares y neurológicas.
Atún más rico en proteínas. En general, ambos pescados contienen las dosis necesarias de proteínas, pero el atún supera a las sardinas en unos 4,5 gramos de proteínas extra por ración.
Las proteínas son esenciales para prácticamente todos los procesos del organismo. La mayoría de los pescados, incluidas las sardinas y el atún, se consideran fuentes de proteínas de alta calidad porque contienen proteína completa. La proteína completa contiene los 9 aminoácidos que el cuerpo no puede producir por sí mismo.
