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Algunos secretos ayudarán a que el plato salga jugoso, sabroso y realmente apetitoso
La lasaña es uno de los platos italianos más populares del mundo, pero no todo el mundo sabe cocinarla a la perfección. Algunos secretos le ayudarán a que el plato resulte jugoso, sabroso y realmente apetitoso. Así lo informa la web Comer bien.
Extender el relleno uniformemente sobre el relleno
El chef Ashish Alfred explica que para hacer una lasaña deliciosa hay que cuidar cada capa y equilibrar la salsa, el queso y los fideos. En concreto, cada capa debe quedar jugosa, no seca. Al cocinar lasaña, es importante distribuir uniformemente cada ingrediente.
Si el queso, las salsas o la carne se juntan en un solo lugar, una parte puede quedar cruda o, por el contrario, secarse en exceso.
Para conseguir el resultado perfecto:
- cada capa de salsa y coberturas debe ser fina pero suficiente
- utilice una cuchara o espátula para repartir uniformemente
- la carne y las verduras deben asarse y enfriarse previamente, para que se distribuyan de forma más uniforme
Consejos para preparar la lasaña perfecta
Salsas
Bechamel (salsa blanca):
- Derretir 50 g de mantequilla, añadir 50 g de harina y rehogar durante 1-2 minutos.
- Verter 500 ml de leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
- añadir una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. La salsa debe quedar suave y cremosa
Salsa boloñesa de carne:
- Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén, añadir 2 dientes de ajo
- añadir 500-600g de carne picada (ternera o una mezcla de cerdo y ternera) y freír hasta que se dore.
- verter 400 g de tomates picados o salsa de tomate, 1 cucharadita de pasta de tomate, sal, pimienta, orégano, albahaca.
- cocer a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que espese
Hojas de lasaña
Si utilizas láminas secas, no siempre es necesario cocerlas previamente (comprueba el envase). Las láminas frescas se pueden poner directamente, absorberán bien la salsa.
Queso
La combinación perfecta: mozzarella para fundir y parmesano para dar sabor.
Montaje
Untar el molde con bechamel para que no se peguen las láminas. Extender la primera capa de láminas, cubrir con la mitad de la salsa de carne. Añadir un poco más de bechamel y queso.
Repite las capas, colocando las láminas en último lugar, bechamel y queso por encima. Presionar ligeramente para que la salsa rellene todos los huecos.
Hornear
Precalentar el horno a 180-190 °C. Cubre el molde con papel de aluminio y hornea durante 25-30 minutos.
Retire el papel de aluminio y hornee durante 15-20 minutos más hasta que se dore. Deje reposar durante 10-15 minutos antes de cortar para que las capas «cuajen».
